اثر سطوح مختلف شوری بر برخی آنتی‌اکسیدان‌های غیرآنزیمی سه رقم بادام زمینی (Arachis hypogaea L.)

بادام زمینی گیاهی متعلق به خانواده فاباسه است و از بقولات یکساله است که به دلیل کیفیت بالای روغن و پروتئین دانه، در 108 کشور جهان از جمله ایران کشت می‌شود. با توجه به گسترش روز افزون اراضی شور در ایران و کشت بادام زمینی در مناطق ساحلی گیلان، گیاه بادام زمینی تحت تنش شوری قرار می‌گیرد. این تحقیق به منظور بررسی اثر سطوح مختلف شوری (صفر، 50، 100 و 150 میلی‌مولار کلریدسدیم) بر آنتی‌اکسیدان‌های غیرآنزیمی شامل فنل، فلاونول، آنتوسیانین و ظرفیت خنثی‌کنندگی رادیکال آزاد (DPPH) سه رقم بادام زمینی (محلی گیلان، ICGV96177 و ICGV03060) در بخش تحقیقاتی دانشگاه گیلان، به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار انجام شد. نتایج نشان داد که افزایش تنش شوری، در هر سه رقم، سبب افزایش معنی‌دار میزان آنتی‌اکسیدان‌های غیرآنزیمی برگ شد. بیش‌ترین افزایش در مقدار فنل کل و DPPH در غلظت 100 میلی‌مولار شوری و در رقم محلی گیلان مشاهده شد. بیش‌ترین مقدار فلاونول و آنتوسیانین در رقم محلی گیلان دیده شد و بیش‌ترین مقدار فلاونول در رقم ICGV96177 در تیمار 150 میلی‌مولار بود. نتایج این تحقیق نشان داد که در مجموع، از نظر دفاع آنتی‌اکسیدانی، رقم محلی گیلان نسبت به دو رقم بررسی شده، متحمل‌تر به شوری بود.